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美式淡色艾尔
American Pale Ale
分类：淡色美式艾尔 （Pale American Ale）
关键参数
- OG 1.045 ~ 1.060
- FG 1.010 ~ 1.015
- IBU 30 ~ 50
- SRM 5 ~ 10
- ABV 4.5 ~ 6.2
总体印象
这款美国精酿啤酒度数适中，酒花香气浓郁，色泽淡雅，并配有足够的辅助麦芽，使啤酒口感平衡，易于饮用。其清新的酒花香气可以反映出经典或现代的美国或新世界酒花品种，具有多种多样的特色。
香气
来自美洲或新世界啤酒花品种的中等至中高程度的啤酒花香气，具有广泛的可能特征，包括柑橘、花香、松香、树脂、香料、热带水果、核果、浆果或瓜果。这些特定特征并非必需，但应明显带有啤酒花香气。低至中度的中性至谷物麦芽味为啤酒花的呈现提供了支持，并可展现出少量特色麦芽风味（如面包、烤面包、饼干、焦糖）。可有果味酯类，强度至多为中等。可有新鲜干啤酒花香气。
外观
淡金色至琥珀色。中等大小的白色至灰白色泡沫，且泡沫持久。整体相当清澈。
风味
酒花和麦芽的特性与香气相似（强度和描述词相同）。焦糖风味通常缺失或相当克制，但只要不与酒花产生冲突，也是可以接受的。苦味适中至较高。发酵洁净。果味酵母酯可能适中至无，尽管许多酒花品种本身就带有浓郁的果味。口感中等至干爽。平衡通常倾向于后期的酒花和苦味；麦芽的存在应起到辅助作用，而非分散注意力。酒花风味和苦味通常会持续到余味中，但余味总体上应干净而不刺鼻。可有的新鲜干酒花风味。
口感
酒体介于中轻至中等之间。碳酸度适中至偏高。整体口感顺滑，无涩感或刺激感。
备注
现代美式艾尔通常只是低度艾尔。传统上，这种风格允许尝试不同的啤酒花品种和使用方法，如今，在精酿啤酒市场新兴的国家，这种风格经常以国际化的形式出现。评委应考虑现代美式或新世界啤酒花的特性，因为它们正在不断发展和推出。
历史
内华达山脉淡色艾尔啤酒是英式淡色艾尔啤酒的现代美国精酿啤酒时代改编版，体现了本土原料的特点。该啤酒于1980年首次酿造，并推动了这种风格的流行。在印度淡色艾尔啤酒（IPAs）大受欢迎之前，这种风格是美国精酿啤酒中最知名、最受欢迎的。
风格对比
与英式啤酒相比，美式淡色艾尔通常颜色更浅，发酵特征更清新，焦糖风味更少。美式淡色艾尔和美式琥珀艾尔的颜色可能存在一些重叠。美式淡色艾尔通常更清新，麦芽焦糖风味更少，酒体更轻，且通常添加更多收尾酒花。与美式印度淡色艾尔（American IPA）相比，其苦味和酒精度更低。它麦芽味更浓，口感更平衡，更易饮用，且不像高浓度美式印度淡色艾尔（又称高浓度印度淡色艾尔）那样以酒花和苦味为重点。与金艾尔相比，它更苦，酒花味更浓。
原料
中性淡色麦芽。美国或新世界啤酒花。中性至轻度果味的美国或英国艾尔酵母。少量各种特种麦芽。
商业酒款
Deschutes Mirror Pond Pale Ale, Half Acre Daisy Cutter Pale Ale, Great Lakes Burning River, La Cumbre Acclimated APA, Sierra Nevada Pale Ale, Stone Pale Ale 2.0
标签
标准酒精度，淡色，上发酵，北美，精酿风格，淡色艾尔家族，偏苦型，偏酒花型