20A
美式波特
American Porter
分类：美式波特与世涛 （American Porter and Stout）
关键参数
- OG 1.050 ~ 1.070
- FG 1.012 ~ 1.018
- IBU 25 ~ 50
- SRM 22 ~ 40
- ABV 4.8 ~ 6.5
总体印象
这是一种麦芽味浓郁、苦味明显且往往带有一定酒花香的黑啤酒，其口感平衡，带有烤焦的香气，并常常透出巧克力的味道。
香气
中度至中强度的烘焙香气，通常带有巧克力、淡咖啡或轻微焦糖味，有时还带有背景般的焦糖或太妃糖甜味，或麦芽的浓郁口感。树脂味、泥土味或花香酒花味可从低到高不等。可带有适度的果香酯类香气。不应显得尖锐、辛辣或酸涩。麦芽与酒花的平衡度可有所不同，但始终应带有烘焙麦芽的香气。
外观
颜色从中等棕色到非常深的棕色，常带有红宝石色或石榴石色的光泽。颜色接近黑色。透明，若非不透明。泡沫饱满，呈棕褐色，泡沫保持力适中。
风味
中等浓郁的烘焙风味，常带有巧克力和轻微焦香的特点，有时还伴有甜焦糖或麦芽的丰富口感作为支撑。苦味中等至较高，余味干至中等甜度。深色麦芽可能会增强这种感觉，但不应增添辛辣、焦香或刺鼻的味道。低至高浓度的树脂、泥土或花香啤酒花风味，这些风味不应与深色麦芽产生冲突。干啤酒花版本可能带有新鲜啤酒花或树脂的味道。可添加适度的果味酯类。不应有酸涩的口感。
口感
酒体适中至中至饱满。碳酸度适中偏低至适中偏高。较浓的版本可能带有轻微的酒精暖感。可能带有轻微的深色麦芽涩味，但这种口感不应过于强烈。
备注
有时被称为“烈性波特酒”，现在越来越难找到。这是一种相当宽泛的风格，酿酒师可以自由诠释。黑麦芽的浓度和风味可能会有很大差异。可能含有也可能不含强烈的啤酒花风味，或者显著的发酵副产物；因此可能看起来具有“美国”或“英国”特色。
历史
这是早期禁酒令前波特啤酒或英式波特啤酒的一种更烈、更烈性的版本，首次酿造于现代精酿啤酒时代（1974年推出）。这种风格描述的是现代精酿版本；参见历史啤酒
风格对比
与英式波特酒或禁酒令前的波特酒相比，这种酒更苦，通常更浓，带有更多黑麦芽的特质和干爽口感。与美式黑啤酒相比，它不那么浓烈和张扬。
原料
淡色基础麦芽，常用结晶麦芽。深色麦芽，常为黑麦芽或巧克力麦芽。美国啤酒花通常用于增添苦味，但也可使用美国或英国的精制啤酒花。麦芽酵母可以是纯净的美国品种，也可以是具有特色的英国品种。
商业酒款
Anchor Porter, Bell’s Porter, Deschutes Black Butte Porter, Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Sierra Nevada Porter, Smuttynose Robust Porter
标签
标准酒精度，深色，上发酵，北美，精酿风格，搬运工家庭，偏苦型，烤的，偏酒花型