美式小麦啤酒（1D）

美式小麦啤酒

American Wheat Beer

分类：标准美式啤酒（Standard American Beer）

这款小麦啤酒色泽淡雅，带有清爽的谷物香气，口感绵密或略带面包味，发酵纯净，酒花风味和苦味多变。其酒体轻盈，碳酸度较高，易于入口。

具有低至中度的谷物、面包或面团的小麦风味。可接受轻度至中度的麦芽甜味。可适量添加中度的酯类香气，通常为中性风味；不宜有香蕉味。具有低至中度的柑橘、辛辣、花香或果香酒花香气。通常不使用干酒花。无丁香酚。

通常为淡黄色至金色。其清澈度可能介于明亮至朦胧之间，酵母近似于白啤酒。拥有大而持久不消的白沫。

带有轻微至中等强度的面包味、面团味或麦香，这种风味可能会持续到余味中。可能带有适度的麦芽甜味，也可能余味相当干爽。酒花苦味较低至中等，有时会持续到余味中。整体平衡感通常较好，但也可能略带苦味。带有轻微至中等的柑橘、辛辣、花香或果味酒花风味。可带有适度的酯类香气。无香蕉味。无丁香酚类香气。

酒体适中至偏重。碳酸度适中至偏高。可有加入少量奶油；小麦啤酒有时给人一种柔软、“蓬松”的印象。

啤酒存在多种变种，从易于入口且相当甜的啤酒，到干爽、酒花味浓郁且带有强烈小麦风味的啤酒。美国黑麦啤酒应作为31A类替代谷物啤酒参赛。

一款美国精酿啤酒，采用Weissbier风格，使用更纯净的酵母和更多啤酒花，于1984年由Anchor首次酿造，后由Widmer广泛推广。

与白啤酒相比，其酒花风味更浓，酵母风味更淡。绝无白啤酒中的香蕉和丁香风味。通常与金麦芽啤酒的风味范围和平衡度相当，但主要麦芽风味为小麦风味。

使用干净的美国爱尔或拉格酵母。德国白啤酒酵母不合适。小麦麦芽（通常为30-50%，低于白啤酒中的典型比例）。美国、德国或新世界啤酒花。

Bell’s Oberon, Boulevard Unfiltered Wheat Beer, GoodLife Sweet As! Pacific Ale, Goose Island 312 Urban Wheat Ale, Widmer Hefeweizen