30B
秋季啤酒
Autumn Seasonal Beer
分类：香料啤酒 （Spiced Beer）
关键参数
- OG —
- FG —
- IBU —
- SRM —
- ABV —
总体印象
这是一种麦芽味浓郁、带有香料的啤酒，酒体适中，余味略带暖意，非常适合凉爽的秋季饮用，常让人联想到丰收或感恩节的传统。
香气
麦芽味、辛辣味，且口感平衡。只要能够唤起收获主题，口味可以多种多样。标明的成分和概念设定了预期。啤酒花通常较为微妙。酒精通常存在，但口感顺滑且支撑力强。各成分应完美融合，呈现出连贯一致的风味。有关香料、麦芽、糖和蔬菜风味的特点，请参阅风味部分。
外观
中等琥珀色至铜棕色；较浅的颜色更为常见。清澈，若非不透明。泡沫结构良好，持久，呈灰白色至棕褐色。部分添加了南瓜的啤酒会呈现出不同于寻常的色调，带有橙色的色调。
风味
麦芽味、辛辣味和平衡感。在满足主题目标时，允许酿酒师发挥创造力。常见的有温性或甜性香料。浓郁的烤麦芽味很常见，可能包括焦糖、烤面包或馅饼皮、饼干或坚果味。可能包含独特的糖味，如糖蜜、蜂蜜或红糖。来自南瓜类蔬菜的风味往往难以捉摸，通常只提供更浓郁的甜味。特殊成分应起到辅助和平衡作用，不要掩盖基础啤酒的风味。苦味和啤酒花风味通常被抑制，以免干扰特殊风味。通常余味饱满且令人满意，偶尔带有淡淡的酒精味。通常没有烤麦芽的特征。
口感
酒体通常为中等至饱满，口感可能略带嚼劲。碳酸度适中偏低至适中偏高。允许有陈年特征。允许有温热酒精感。
备注
选用能体现收获季节特色的产品感官特征，如南瓜派、苹果派或糖渍红薯，再搭配一款具有支撑性、通常带有麦芽香气的基底啤酒。啤酒的描述对于评估至关重要；评委应更多地思考所宣称的概念，而不是试图去检测每一种单独的成分。平衡、适口性和主题的执行是决定性因素中最重要的。
原料
需要使用香料，通常包括那些能唤起秋天、收获季节或感恩节氛围的香料（如多香果、肉豆蔻、肉桂、丁香、姜），但也可以任意组合，鼓励发挥创意。常见的调味品有（如糖蜜、转化糖、红糖、蜂蜜、枫糖浆）。常使用南瓜类或葫芦类蔬菜（最常见的是南瓜）。
商业酒款
Dogfish Head Punkin Ale, Elysian Punkuccino, Rogue Pumpkin Patch Ale, Schlafly Pumpkin Ale, UFO Pumpkin, Weyerbacher Imperial Pumpkin
标签
特色啤酒，香料