25A

比利时金色艾尔

Belgian Blond Ale

分类：烈性比利时艾尔 （Strong Belgian Ale）

关键参数

  • OG 1.062 ~ 1.075
  • FG 1.008 ~ 1.018
  • IBU 15 ~ 30
  • SRM 4 ~ 6
  • ABV 6.0 ~ 7.5

总体印象

这是一款金黄色的、中等酒力的比利时麦芽啤酒，带有令人愉悦的微妙柑橘与辛辣的酵母复合风味，口感顺滑，带有麦芽香，余味干爽柔和。

香气

轻度至中度的谷物甜味，略带烤面包或麦芽的香气。微妙至中度的酵母风味，带有柑橘类水果（如橙子或柠檬）的酯香，以及隐约的辛辣胡椒酚类香气。可添加轻微的泥土或辛辣的啤酒花风味。淡淡的酒香和轻微的麦芽甜味，赋予其轻微的蜂蜜或糖般的口感。微妙而复杂。

外观

深黄色至深金色。通常非常清澈。泡沫丰富、浓密，呈奶油白色至灰白色。泡沫持久，带有比利时花边。

风味

与香气相似，首先感受到的是轻盈至中度的谷物甜麦芽风味。口感中带有微弱、轻微的焦糖或蜂蜜般的甜味。苦味适中，麦芽的口感在整体平衡中略显突出。酵母味适中至较低，带有橙香或柠檬酯类香气，以及轻微的辛辣酚类香气。可能带有轻微的香水味。酒花味轻盈，可以是辛辣或泥土味，与酵母味相得益彰。余味中等偏干至干爽，顺滑柔和，回味中带有轻微的酒精和麦芽味。

口感

中高至高碳酸度，能带来饱满的起泡感。酒体适中。酒精度轻盈至适中，但口感顺滑。可能略带奶油味。

备注

大多数商业啤酒的酒精度在6.5%至7%之间。它们往往具有类似拉格啤酒的特性，与许多其他比利时风格相比，口感更为清爽。说佛兰德语的比利时人称之为“Blond”，而说法语的比利时人则称之为“Blonde”。许多修道院或手工酿造的比利时啤酒也被称为“Blond”，但这些并不代表这种风格。

历史

为了进一步吸引欧洲皮尔森啤酒的饮用者，这种啤酒近期有了新的发展，由于大力推广和广泛分销，其受欢迎程度日益提高。尽管有人声称这种啤酒风格的历史可以追溯到1200年，但实际上它是在第二次世界大战后创造的，并由莱夫（Leffe）首次推广开来。

风格对比

其口感和平衡度与比利时双倍啤酒相似，但颜色为金色，且没有较深的麦芽风味。其特性与比利时浓金麦芽啤酒或比利时三倍啤酒相似，但麦芽味更浓，苦味更淡，酒精度更低。

原料

比利时皮尔森麦芽、芳香麦芽、糖或其他辅料、比利时修道院型酵母菌株、大陆型啤酒花。传统上不使用香料；若使用，应仅作为背景风味。

商业酒款

Affligem Blond, Corsendonk Blond, Grimbergen Blonde, La Trappe Blond, Leffe Blond, Val-Dieu Blonde

标签

高酒精度，淡色，上发酵，西欧，传统风格，平衡型

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