26B
比利时双料
Belgian Dubbel
分类：修道院啤酒 （Monastic Ale）
关键参数
- OG 1.062 ~ 1.075
- FG 1.008 ~ 1.018
- IBU 15 ~ 25
- SRM 10 ~ 17
- ABV 6.0 ~ 7.6
总体印象
这款比利时艾尔啤酒呈深红铜色，酒体适中，带有浓郁的麦芽香气和复杂的口感。它融合了丰富的麦芽风味、深色或干果的酯香，以及轻微的酒精刺激感，这些元素在麦芽的呈现中巧妙融合，但最终口感仍然相当干爽。
香气
中等至中等偏强，浓郁的麦芽香气，带有巧克力、焦糖或烤面包的微妙气息。绝无烤焦或烧焦味。果味酯类香气适中，常为黑果或干果，尤其是葡萄干和李子，有时为仁果或香蕉。辣味和胡椒酚类香气低至中等。通常无啤酒花香气，但可能带有轻微的辣味、草本味或花香。麦芽香气最为突出，酯类和香料香气为其增添了复杂性。低度柔和、芬芳的酒精味（可有可无）。
外观
颜色从深琥珀色渐变至铜色，并带有迷人的深红色调。整体清澈透明。泡沫丰富、浓密且持久，呈奶油般的米白色。
风味
麦芽、酯类、酚类、酒精和啤酒花的味道特征与香气相似（描述词和强度相同）。苦味中等偏下至中等，但麦芽味在整体风味中始终最为突出。酯类和酚类为麦芽增添了复杂性和趣味性，通常品尝不到酒精味。麦芽味浓郁，有时带有甜味，余味适中偏干，带有麦芽的余味，并突出酵母酯类和酚类的味道。
口感
口感顺滑，酒体适中至中浓。中高碳酸度，这会影响对酒体的感知。低度酒精，温热感可有可无，绝不热辣或带有溶剂感。
备注
大多数商业啤酒的酒精度数都在6.5%至7%之间。由于苦味被控制得较好，因此口感略带甜味，但实际上这些啤酒相当干。
历史
尽管黑啤酒和烈性啤酒的生产历史悠久，但现代双倍浓啤酒（Dubbel）的起源可追溯至1922年，当时西麦尔（Westmalle）啤酒厂在第一次世界大战后重建，首次生产出双倍浓或烈性啤酒。其他例子则出现在第二次世界大战之后。
风格对比
这款啤酒或许与黑啤（aDunkles Bock）相似，但采用了比利时酵母和糖分，具有比利时特色。其口感强度和平衡度与比利时金啤相近，但麦芽和酯类香气更为浓郁。其口感强度和风味均不及比利时黑啤。
原料
辛辣的酯香比利时酵母。给人以复杂的谷物香气印象，尽管许多传统版本相当简单，但焦糖浆或未精制的糖以及酵母为其增添了丰富的口感。大陆啤酒花。香料不典型；若存在，应微妙。
商业酒款
Chimay Red, Corsendonk Bruin, La Trappe Dubbel, Rochefort 6, St. Bernardus Pater 6, Westmalle Dubbel
标签
高酒精度，琥珀色，上发酵，西欧，传统风格，偏麦芽型