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比利时淡色艾尔
Belgian Pale Ale
分类：比利时艾尔 （Belgian Ale）
关键参数
- OG 1.048 ~ 1.054
- FG 1.010 ~ 1.014
- IBU 20 ~ 30
- SRM 8 ~ 14
- ABV 4.8 ~ 5.5
总体印象
这是一款顶层发酵、全麦芽、中等浓度的比利时艾尔啤酒，苦味适中，未添加干酒花，且无强烈风味。这款铜色的啤酒没有许多比利时啤酒中那种强烈的酵母味或酸味，而是具有均衡的麦芽味、果味，并常常带有面包和烤面包的香气。
香气
适度的面包麦芽香气，可能包含烤面包、饼干或坚果的香气，还可能带有淡淡的浅焦糖或蜂蜜味。适度的至中度的果香与麦芽相辅相成，让人联想到梨、橙子、苹果或柠檬，有时还会想到李子等深色核果。低至中度的辛辣、草本或花香啤酒花风味。低辣度的、辛辣的酚类物质可有可无。啤酒花的风味在平衡感上低于麦芽和果香。
外观
颜色从琥珀色渐变至铜色。透明度极佳。泡沫绵密，带有岩石般的纹理，呈白色。碳酸感十足。
风味
这款啤酒初尝时口感柔和顺滑，带有适度的麦芽风味，并交织着烤面包、饼干、坚果、淡焦糖或蜂蜜的香气。果味适中至偏浓，带有梨、橙子、苹果或柠檬的特色。啤酒花香气中低至低，带有香草或花卉气息。苦味中高至中低，因含有适量至极低的胡椒酚而更加突出。回味干爽至平衡，在口感较干的啤酒中，啤酒花的余味更为明显。整体平衡感良好，没有单一成分的强度过高；麦芽和果味最初更为突出，随后苦味和干爽感逐渐显现。
口感
酒体适中至中偏轻。口感顺滑。酒精度适中，若存在任何温热感，也应较低。碳酸度适中至中偏高。
备注
这种啤酒在比利时的弗拉芒大区（包括安特卫普、布拉班特、埃诺和东弗拉芒）最为常见，是比利时特制艾尔啤酒（Spéciale Belge Ale）的一种。
历史
1904年，为打造一款能与进口英国爱尔啤酒和大陆拉格啤酒相媲美的区域特色啤酒，一场竞赛应运而生。安特卫普的德·科尼克啤酒厂是这一竞赛中最著名的现代典范，自1913年起便开始酿造这款啤酒。
风格对比
与英格兰的淡色艾尔啤酒（11C Strong Bitter）颇为相似，但酵母风味略有不同，麦芽风味也更多样化。不过，其酵母风味较其他许多比利时啤酒要淡。
原料
选用色泽淡雅、有特色和焦糖麦芽的混合麦芽。不添加辅料。使用英式或欧式啤酒花。果味酵母，酚类物质含量低。
商业酒款
De Koninck Bolleke, De Ryck Special, Palm,Palm Dobble
标签
标准酒精度，琥珀色，上发酵，西欧，传统风格，淡色艾尔家族，平衡型