11B
最佳苦啤
Best Bitter
分类：英式苦啤 （British Bitter）
关键参数
- OG 1.040 ~ 1.048
- FG 1.008 ~ 1.012
- IBU 25 ~ 40
- SRM 8 ~ 16
- ABV 3.8 ~ 4.6
总体印象
一款风味浓郁却又清爽的精酿啤酒。有些啤酒可能麦芽味更均衡，但这不应掩盖其整体苦味的特点。适口性是这种风格的关键要素。
香气
麦芽香气低至中等，通常（但并非总是）带有低至中低度的焦糖味。面包、饼干或轻微烤焦的麦芽风味较为常见。果味温和至中等。啤酒花香气可能适中或无，通常带有花香、泥土味、树脂味或果味。通常无二乙酰，但允许存在极低水平的二乙酰。
外观
淡琥珀色至中等铜色。透明度良好至极佳。白色至灰白色泡沫，泡沫量低至适中。由于碳酸含量低，可能只有极少量的泡沫。
风味
中等至中等偏高的苦味。中等偏低至中等偏高的果香酯味。中等至较低的啤酒花风味，通常带有泥土、树脂、水果或花香的特征。低至中等的麦芽味，余味干爽。麦芽风味通常为面包、饼干或轻微烤面包的香气。可添加低至中等的焦糖或太妃糖风味。整体平衡感通常偏苦，但苦味不应完全盖过麦芽味、酯味和啤酒花味。通常不含二乙酰，但允许存在极低水平的二乙酰。
口感
酒体适中至偏重。碳酸度较低，但瓶装酒款可适度增加碳酸度。
备注
麦芽风味比普通苦啤酒更为明显；这是一种更烈、更适合畅饮的艾尔。
历史
见类别介绍中的注释。
风格对比
其酒精度高于普通苦啤酒，且通常使用更高品质的原料。酒精度则低于浓烈苦啤酒。与英国金麦芽啤酒相比，其焦糖或基础麦芽的特色和色泽更为突出。重点在于添加苦味啤酒花，而非像美国艾尔那样在酿造中后期大量添加啤酒花。
原料
淡色麦芽、琥珀色麦芽或水晶麦芽。大多数含有糖分。可加入少量焦糖或黑麦芽以调整颜色。可使用玉米或小麦。英式精酿啤酒花最为传统，但任何啤酒花均可使用；若使用美式啤酒花，则需少量添加。特色英式酵母。
商业酒款
Adnams Southwold Bitter, Fuller's London Pride, Harvey’s Sussex Best Bitter, Salopian Darwin’s Origin, Surrey Hills Shere Drop, Timothy Taylor Landlord
标签
标准酒精度，琥珀色，上发酵，不列颠群岛，传统风格，琥珀艾尔家族，偏苦型