18A

金色艾尔

Blonde Ale

分类：淡色美式艾尔 （Pale American Ale）

关键参数

  • OG 1.038 ~ 1.054
  • FG 1.008 ~ 1.013
  • IBU 15 ~ 28
  • SRM 3 ~ 6
  • ABV 3.8 ~ 5.5

总体印象

这款美国精酿啤酒口感顺滑，易于入口，以麦芽风味为主，常带有有趣的果香、酒花香或特色麦芽风味。其口感均衡且清爽，没有过重的风味，令人耳目一新。

香气

轻度至中度的麦芽香气，通常为中性或谷物味，可能带有轻微的面包或焦糖味。可伴有轻度至中度的果味，但也是可以接受的。可能带有轻度至中度的啤酒花香气，几乎可以反映出任何啤酒花品种的特点，但柑橘、花香、果香和辛辣味更为常见。发酵洁净利落。

外观

颜色从淡黄色到深金色。清澈至明亮。低至中等的白色泡沫，保持力良好。

风味

初尝有柔和的麦芽味，但也可能带有轻微的特征麦芽风味（如面包、烤面包、饼干、小麦）。通常无焦糖味；若存在，则通常为低色焦糖或蜂蜜风味。可添加低至中等的果味酯类，但受欢迎。带有轻微至中等的啤酒花风味（任何品种均可），但不应过于强烈。苦味中等偏低至中等，但平衡感通常偏向麦芽，甚至介于麦芽和啤酒花之间。余味中等偏干至略带麦芽味；甜味给人的感觉往往是由于苦味较低，而非实际的残留甜味。发酵洁净利落。

口感

酒体适中偏轻至适中。碳酸度适中至偏高。口感顺滑而不厚重。

备注

氧化型啤酒会产生焦糖或蜂蜜风味，但不应将其误认为是类似的麦芽风味。有时也被称为金麦芽啤酒或简称金啤酒。

历史

这是一种美国精酿啤酒风格，作为标准美国拉格啤酒的快速生产替代品而推出。据信最早于1987年由Catamount啤酒厂生产。通常被定位为入门级自酿啤酒。

风格对比

通常比美国拉格啤酒和奶油艾尔啤酒的风味更浓郁。苦味比美国淡色艾尔啤酒要淡。或许与某些麦芽味更重的科尔施啤酒相似。

原料

通常为全麦芽，但也可包含小麦麦芽或糖辅料。可使用任何种类的啤酒花。可使用清洁型美式酵母、轻度果味英式酵母或科尔施酵母。也可使用拉格酵母，或进行冷处理。

商业酒款

Firestone Walker 805, Kona Big Wave Golden Ale, Real Ale Firemans #4 Blonde Ale, Russian River Aud Blonde, Victory Summer Love, Widmer Citra Summer Blonde Brew

标签

标准酒精度，淡色，任意发酵方式，北美，精酿风格，淡色艾尔家族，平衡型

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