英式棕色艾尔（13B）

13B

英式棕色艾尔

British Brown Ale

分类：棕色英式啤酒（Brown British Beer）

关键参数

OG 1.040 ~ 1.052
FG 1.008 ~ 1.013
IBU 20 ~ 30
SRM 12 ~ 22
ABV 4.2 ~ 5.9

总体印象

这是一种麦芽味浓郁、焦糖色、棕色的英国爱尔啤酒，没有波特酒的烘烤风味。它口感均衡，风味浓郁，但通常比大多数普通英国啤酒的口味要浓一些。

香气

带有太妃糖、坚果或淡巧克力风味的轻盈甜麦芽香气，以及由淡至浓的焦糖香气。同时，可能还会散发出轻盈而诱人的花香或泥土气息的啤酒花香气。可能还会隐约闻到淡淡的果香，但不应过于突出。

外观

色泽从深琥珀色到深红棕色。清澈透明。泡沫从浅白色到浅棕色，泡沫较低至适中。

风味

麦芽甜度适中，带有轻微至浓郁的焦糖风味，收口适中至偏干。麦芽还可能带有坚果、烤面包、饼干、太妃糖或淡巧克力风味。苦味适中至偏淡。麦芽与啤酒花的平衡度介于均衡至麦芽味突出之间。可添加轻微的花香或泥土气息的啤酒花风味。可添加轻微至适中的果香酯类风味。

口感

酒体适中偏轻至适中。碳酸度适中至偏高。

备注

这是一个涵盖范围广泛的类别，可以有多种不同的诠释，从颜色较浅、带有酒花味，到颜色更深、更浓，以及以焦糖风味为主；然而，这些版本都没有强烈的烘焙风味。过去，口感更浓的双倍棕色艾尔啤酒更受欢迎，但现在很难找到。虽然伦敦棕色艾尔啤酒以棕色艾尔啤酒的名义销售，但由于在平衡感（尤其是甜度）和酒精度方面存在显著差异，我们将这些啤酒列为不同的评判风格；但这并不意味着它们不属于同一类别。

历史

布朗艾尔在英国有着悠久的历史，尽管不同时期有不同的产品使用这一名称。现代布朗艾尔是20世纪的产物；它与历史上的同名产品并不相同。酿造的酒度范围很广，但现代布朗艾尔通常是指（按照当前英国标准）浓度较高的版本。这种风格基于现代浓度较高的英国布朗艾尔，而非历史版本或历史啤酒类别中描述的更甜的伦敦布朗艾尔。目前主要是瓶装产品，但并非仅限于此。

风格对比

其麦芽平衡度高于英国苦啤酒，深色谷物带来的麦芽风味更为浓郁。其口感比黑麦啤酒更烈，但比英国波特酒的烘焙味要淡。其口感比伦敦棕啤更烈，甜度则低得多。

原料

以英国淡色艾尔或淡色艾尔麦芽为基础，加入焦糖麦芽。也可加入少量深色麦芽（如巧克力麦芽）以增加色泽和坚果风味。最正宗的当属英国啤酒花品种。

商业酒款

AleSmith Nut Brown Ale, Cigar City Maduro Brown Ale, Maxim Double Maxim, Newcastle Brown Ale, Riggwelter Yorkshire Ale, Samuel Smith’s Nut Brown Ale

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