12A

英国金色艾尔

British Golden Ale

分类：淡色英联邦啤酒 （Pale Commonwealth Beer）

关键参数

  • OG 1.038 ~ 1.053
  • FG 1.006 ~ 1.012
  • IBU 20 ~ 45
  • SRM 2 ~ 5
  • ABV 3.8 ~ 5.0

总体印象

这款啤酒酒花味浓郁，酒体适中至偏浓，带有淡苦味。其易饮性和清爽口感是该风格的关键要素，因为它最初是一款夏季季节性啤酒。

香气

酒花香气适中偏低至偏高，可使用任何种类的酒花——花香、草本或土味的英国酒花以及柑橘味的美国酒花最为常见。通常会展示单一品种的酒花。低甜度麦芽香气，无焦糖味。酒花散发出中低至低的果香，而非酯类香气。可有低含量的双乙酰。

外观

颜色从稻草色到金色。透明度良好至极佳。白色泡沫低至中等。当碳酸含量也较低时，泡沫低是可以接受的。

风味

中等至中高苦味。酒花风味在任何酒花品种中均为中等至中等偏高，但柑橘风味越来越常见。麦芽味中等偏低至低，通常带有面包香，可能还带有一点饼干味。焦糖风味通常不存在。酒花苦味和风味应较为明显。酯类香气中等偏低至低。余味中等偏干至干。苦味随酒精度增加而增强，但始终保持平衡。可有低双乙酰。

口感

酒体轻盈至中等。桶装时碳酸度较低至适中，但瓶装商业版碳酸度会更高。更浓的版本可能带有轻微的酒精热感，但这种特性不应过于强烈。

备注

酒花浓郁，以展示酒花风味为重点的解渴啤酒。这种啤酒的口感比传统苦啤酒更冷，最初定位为清爽的夏季啤酒，但现在经常全年酿造。曾经使用英国酒花酿造，现在越来越多地使用美国柑橘味酒花。金麦芽啤酒也被称为金苦啤酒、夏季麦芽啤酒或英国金麦芽啤酒。可以以木桶、大桶和瓶装的形式供应。

历史

现代金色艾尔啤酒是在英国发展起来的，以与市场推广强劲的拉格啤酒相抗衡。虽然很难确定哪种啤酒是第一家，但许多人认为，1986年首次酿造的Hop Back的Summer Lightning开创了这种风格。

风格对比

它与其他啤酒相比，更类似于美国淡色艾尔啤酒，尽管其酒精度通常较低，且通常使用英国原料。与英国苦艾酒和淡色艾尔啤酒相比，它不含焦糖，酯类物质也较少。其口感与苦艾酒一样干爽，但麦芽味较淡，不足以支撑啤酒花的味道，从而呈现出一种不同的平衡感。与其他大多数现代英国风格相比，它更常使用（且以）美国啤酒花。其啤酒花味介于金艾尔啤酒和美国淡色艾尔啤酒之间。

原料

低色度的淡色或拉格麦芽为酒花风味提供了空白的画布。可能会使用糖辅料、玉米或小麦。常用英国酒花，尽管柑橘味的美国品种也变得越来越常见。使用发酵较为干净的英国酵母。

商业酒款

Adnams Explorer, Crouch Vale Brewers Gold, Golden Hill Exmoor Gold, Hop Back Summer Lightning, Oakham JHB, Spitfire Golden Ale

标签

标准酒精度，淡色，上发酵，不列颠群岛，精酿风格，淡色艾尔家族，偏苦型，偏酒花型

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