17A
英式烈性艾尔
British Strong Ale
分类：烈性英式艾尔 （Strong British Ale）
关键参数
- OG 1.055 ~ 1.080
- FG 1.015 ~ 1.022
- IBU 30 ~ 60
- SRM 8 ~ 22
- ABV 5.5 ~ 8.0
总体印象
这是一种酒精度较高的强艾尔，传统上经过瓶装陈化和窖藏。其风味诠释范围广泛，但大多数都带有不同程度的麦芽浓郁度、后味啤酒花和苦味、果香酯类香气以及醇厚的口感。麦芽和辅料的风味和强度可能会有很大差异，但任何组合都应该能带来愉悦的味觉体验。
香气
麦芽甜味中带有果香酯类香气，通常还融合了干果、焦糖、坚果、太妃糖或其他特色麦芽的复杂香气。可接受一定程度的酒精味，但不应有辛辣或溶剂味。啤酒花的香气差异很大，但通常带有泥土、树脂、水果或花香。各种香气之间的平衡可能差异很大，但大多数情况下，麦芽、水果、啤酒花和酒精的香气会以不同的强度混合在一起。
外观
琥珀色至深红棕色；许多颜色相当深。通常清澈，但较深的版本可能几乎不透明。中等至低度的奶油色至浅棕褐色泡沫，保持时间一般。
风味
中等至高麦芽风味，通常富含坚果、太妃糖或焦糖风味。深色啤酒中有时会带有轻微的巧克力味。由于酿造过程中产生的糖分，可能具有丰富的风味层次。口感平衡，通常以麦芽味为主，但也可能添加了大量啤酒花，从而影响麦芽味的呈现。常见的特征是含有适度的果酯，通常带有深色水果或干果的风味。余味可能从中等干爽到略带甜味。酒精度应明显，但不过于强烈。低含量的双乙酰是可接受的，但通常并不理想。
口感
酒体适中至饱满，口感有嚼劲。酒精的温暖感通常很明显，且总是受欢迎的。碳酸度低至适中。质地顺滑。
备注
这是一个比风格更宽泛的参赛类别；参赛啤酒的强度和特色可能差异很大。它位于普通浓度啤酒与强艾尔之间的风格区间。可以包括淡麦芽啤酒、英式暖冬啤酒、浓烈黑麦啤酒、小杯伯顿麦酒，以及其他在一般重力范围内、不符合其他类别的独特啤酒。评委应考虑参赛啤酒在特色上的显著差异，只要啤酒在酒精强度范围内，并具有有趣的“英式”特色，它很可能就符合这种风格。
历史
这是一系列互不相关的小风格，每种风格都有其独特的传承。不要根据这一类别分组来推断示例之间的历史关系——这并非本意。这是一个现代英国特色评判类别，其“特色”属性在于酒精含量。
风格对比
其口感与老麦酒（Old Ale）在重力上有显著的重叠，但并不具备陈年特性。对此酒的解读可谓多种多样。其口感不应像英国大麦酒（English Barley Wine）那样浓郁或强烈。其口感比日常更强的烈性苦啤酒（Strong Bitter）、英国棕麦酒（British Brown Ale）和英国波特酒（English Porter）要强。与美国烈性麦酒（American Strong Ale）相比，其特色麦芽或糖分特征更为突出。
原料
麦汁的种类各不相同，通常以淡色麦芽为基础，加入焦糖和特种麦芽。一些颜色较深的麦汁表明少量使用了深色麦芽（如巧克力麦芽、黑麦芽）。含糖和淀粉的辅料（如玉米、大麦片、小麦）很常见。传统上，收尾用的啤酒花是英国产的。
商业酒款
Fuller’s 1845, Harvey’s Elizabethan Ale, J.W. Lees Moonraker, McEwan’s Champion, Samuel Smith’s Winter Welcome, Shepherd Neame 1698
标签
高酒精度，琥珀色，上发酵，不列颠群岛，传统风格，烈性啤酒家族，偏麦芽型