1C
奶油艾尔
Cream Ale
分类：标准美式啤酒 （Standard American Beer）
关键参数
- OG 1.042 ~ 1.055
- FG 1.006 ~ 1.012
- IBU 8 ~ 20
- SRM 2 ~ 5
- ABV 4.2 ~ 5.6
总体印象
一款纯净、酒度适中、碳酸感强烈、风味浓郁的美国“轻松畅饮型”啤酒。口感顺滑、清爽，比典型的美国拉格啤酒更具特色，同时又保持了微妙与内敛。
香气
中低至低麦芽香气，带有甜玉米般的香气。可有低DMS含量。可有中低啤酒花香气，可使用任何品种，但花香、辛辣或草本香气最常见。总体而言，香气微妙而均衡。可有低果酯含量。
外观
颜色从淡稻草色到浅金色，但通常偏淡。泡沫度低至中等，碳酸感程度中至高。泡沫保持力尚可。色泽明亮，晶莹剔透。气泡丰富。
风味
酒花苦味低至中低度。麦芽甜味低至适中，随浓度和稀释度而变化。麦芽通常呈中性，可能带有谷物或爆米花味。通常稀释度较高。口感平衡，酒花仅起到衬托麦芽的作用。通常带有低至中度的玉米味，但可伴有轻微的二甲基硫化物（DMS）味。余味可能略带轻盈、干爽、清脆，或微甜。发酵洁净，但可伴有低度的果味酯类。酒花风味低至中低度，但通常为花香、辛辣或草本味。微妙。
口感
通常轻盈爽口，但酒体也可达到中等。口感顺滑，酒体适中至偏厚重；较高的酒体可带来“解渴”的效果。碳酸度较高。
备注
大多数商业产品的苦度值在1.050至1.053 OG范围内，苦味很少超过20 IBUs。
历史
一种源自19世纪下半叶、经受住禁酒令考验的起泡或现饮型艾尔。这种艾尔的酿造是为了与加拿大以及美国东北部、中大西洋和中西部各州酿造的拉格啤酒相抗衡。
风格对比
与标准美国拉格啤酒相似，但更具特色。酒体更轻盈，口感更顺滑，碳酸含量比金麦啤酒更高。可能看起来有点像微妙的科尔施啤酒。
原料
美国六棱麦芽，或六棱麦芽与北美二棱麦芽的组合。糖化过程中玉米含量最高可达20%，煮沸过程中糖含量最高可达20%。可使用任何种类的啤酒花，通常是乡土型的美式啤酒花或欧式啤酒花。使用洁净的艾尔酵母，或艾尔啤酒与拉格啤酒的混合物。
商业酒款
Genesee Cream Ale, Liebotschaner Cream Ale, Kiwanda Pre-Prohibition Cream Ale, Little Kings Cream Ale, Sleeman Cream Ale, Sun King Sunlight Cream Ale
标签
标准酒精度，淡色，任意发酵方式，北美，传统风格，淡色艾尔家族，平衡型