3C

捷克琥珀拉格

Czech Amber Lager

分类：捷克拉格 （Czech Lager）

关键参数

  • OG 1.044 ~ 1.060
  • FG 1.013 ~ 1.017
  • IBU 20 ~ 35
  • SRM 10 ~ 16
  • ABV 4.4 ~ 5.8

总体印象

这是一种带有麦芽和琥珀色的捷克拉格啤酒，其酒花风味可以从微弱到相当显著。麦芽风味同样可以变化，从而呈现出不同的口感和平衡感，从较为干爽、带有面包香和轻微饼干味，到更加甜美且略带焦糖风味。

香气

中等浓度，浓郁的麦芽香气，可能以面包和美拉德反应产物为主，或略带焦糖甜味。可能带有中度至无度的辛辣、花香或草本啤酒花风味。具有清爽的拉格啤酒风味，但可能含有少量果香酯（核果或浆果）。可含有低量的双乙酰。

外观

深琥珀色至铜色。清澈至明亮通透。大而持久，呈灰白色。

风味

复杂的麦芽风味占主导地位（中等至中高），但其性质可能从以干麦芽和美拉德产物为主，到带有焦糖味且近乎甜味。一些例子具有糖果般至全麦饼干般的麦芽特色。低至中等的辛辣啤酒花风味。显著但清爽的啤酒花苦味，回味平衡。可添加微妙的李子或浆果酯类。可有低含量的双乙酰。无烤麦芽风味。回味可能从干爽且带有啤酒花味，到相对甜味。

口感

酒体适中至饱满。口感柔和圆润，常带有柔和的奶油口感。碳酸度适中至较低。

备注

这种风格的捷克语名称是polotmavé pivo，翻译为半黑啤酒。这种风格是捷克风格polotmavý ležák（11–12.9°P）和polotmavé speciální pivo（13–14.9°P）的组合。某些版本可能是淡色拉格和深色拉格的混合。

历史

这是一种维也纳风格的拉格啤酒，至今仍在捷克共和国酿造。随着捷克共和国小型啤酒厂的复兴，这种风格的啤酒数量也有所增加。

风格对比

其风格可能与维也纳拉格相似，但带有更强烈的捷克晚熟啤酒花风味，或接近英国苦啤酒，但焦糖风味更浓郁。大型啤酒厂生产的版本通常与捷克优质淡色拉格相似，麦芽风味略重，啤酒花较少，而小型啤酒厂生产的版本则往往带有明显的啤酒花风味、复杂的麦芽风味或残留的甜味。

原料

皮尔森麦芽和焦糖麦芽，但也可使用维也纳麦芽和慕尼黑麦芽。使用低矿物质含量的水。传统的捷克酒花。捷克拉格酵母。

商业酒款

Bernard Jantarový ležák 12°, Gambrinus Polotmavá 12°, Kozel Semi-Dark, Lobkowicz Démon 13, Primátor 13 polotmavé, Strakonický Dudák Klostermann polotmavý ležák

标签

标准酒精度，琥珀色，下发酵，经贮藏，中欧，传统风格，琥珀拉格家族，平衡型

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