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捷克优质淡色拉格

Czech Premium Pale Lager

分类：捷克拉格 （Czech Lager）

关键参数

  • OG 1.044 ~ 1.060
  • FG 1.013 ~ 1.017
  • IBU 30 ~ 45
  • SRM 4 ~ 6
  • ABV 4.2 ~ 5.8

总体印象

这款清爽的淡色捷克拉格啤酒带有浓郁的麦芽和啤酒花风味，余味悠长。对于一款皮尔森啤酒而言，其麦芽风味颇为复杂。苦味强烈而纯净，却无苦涩之感，整体风味均衡圆润，提升了饮用体验。

香气

中等至中高程度的面包味浓郁的麦芽香气，以及中低至中高程度的辛辣、花香或草本啤酒花香气；尽管麦芽和啤酒花之间的平衡可能有所不同，但它们的相互作用丰富且复杂。轻微的丁二酮或极低的果味酯类香气可有可无。酯类香气往往会随着酒度的增加而增强。

外观

中黄色至深金色。明亮至非常清澈。泡沫浓密、持久，呈奶油白色。

风味

丰富、复杂，带有面包般的麦芽香气，同时融合了显著而柔和圆润的苦味以及花香和辛辣的啤酒花风味。麦芽和啤酒花的风味介于中等至中高之间，麦芽中可能略带焦糖味。苦味突出但绝不刺鼻。悠长的余味可以偏向啤酒花或麦芽，但绝不会偏向任何一方。轻微至中等偏低的双乙酰和低啤酒花衍生的酯类是可以接受的，但并非必须存在。

口感

中等酒体。碳酸度适中至偏低。

备注

通常是一组皮尔森（Pilsner）型啤酒。这种风格结合了捷克风格的光亮拉扎克（11–12.9 °P）和光亮特制皮尔森（13–14.9 °P）。在捷克共和国，尽管皮尔森这个名字在全球范围内被广泛采用，但只有皮尔森01和甘布里努斯（Gambrinus）被称为皮尔森。在捷克共和国以外，有时会使用捷克皮尔森或波希米亚皮尔森来区分这种啤酒与其他皮尔森型啤酒。在捷克共和国，酵母啤酒（Kvasnicové）很受欢迎，这种啤酒可能是在发酵过程中用发酵麦汁进行克雷森化，或者在发酵后加入新鲜的纯酵母。这些啤酒有时会呈浑浊状，带有微妙的酵母味和增强的啤酒花风味。现代的啤酒在麦芽与啤酒花的平衡上各不相同，许多啤酒并不像皮尔森01那样以啤酒花为主导。

历史

通常与皮尔森啤酒（Pilsner Urquell）相关联，该啤酒于1842年首次酿造，当时市民们对皮尔森（Plzeň）酿造的啤酒标准感到不满，于是建造了一座新的酿酒厂。尽管波希米亚可能更早就有淡色拉格啤酒，但巴伐利亚酿酒师约瑟夫·格罗尔（Josef Groll）被认为是首次酿造这种啤酒的人。与拉格酵母同样重要的是英国麦芽技术的使用。

风格对比

与德国皮尔森相比，这款啤酒颜色更深，麦芽味更浓郁，酒体更厚重，余味更饱满，口感更清新柔和。与捷克淡色拉格相比，其酒体更浓郁。

原料

传统的捷克啤酒花、捷克麦芽和捷克拉格酵母。尽管啤酒花添加量很高，但低硫酸盐和碳酸盐含量的水赋予了啤酒独特的柔和、圆润的酒花风味。近年来，一些较大的商业啤酒的苦度有所下降，但降幅不及许多当代德国啤酒。

商业酒款

Bernard světlé ležák 12°, Budvar 33 světlý ležák, Pilsner Urquell, Pivovar Jihlava Ježek 11%, Primátor Premium lager, Radegast Ryze hořká 12, Únětická pivo 12°

标签

标准酒精度，淡色，下发酵，经贮藏，中欧，传统风格，皮尔森家族，平衡型，偏酒花型

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