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这款英国淡色艾尔啤酒苦味适中，酒体柔和，余味干爽，带有明显的酒花香气和风味。经典英式原料赋予了其最正宗的风味特征。

中等至中等偏高的啤酒花香气，通常为花香、辛辣胡椒味或柑橘橙味。可接受轻微的干啤酒花香气，但并非必需。中低至中等的面包或饼干麦芽味，可加入中等偏低的焦糖味或烤面包麦芽味。可接受低至中等的果味。可加入轻微的硫磺味。

颜色从金色到深琥珀色不等，但大多数都相当淡。应该是清澈的，尽管未经过滤的干酒花版本可能会有点浑浊。中等大小，持久的泡沫，呈灰白色。

酒花风味中等至浓郁，带有适中至强烈的酒花苦味。酒花风味应与香气（花香、辛辣味或柑橘-橙香）相似。麦芽风味应中等至低至中等，略带面包香，可伴有淡至中淡的饼干、烤面包、太妃糖或焦糖风味。果味中等至低至中等。余味中等至干至非常干，苦味可能持续到余味中，但不应过于强烈。整体平衡偏向酒花，但麦芽的支撑作用仍应明显。如果使用高硫酸盐水，通常会有明显的矿物质味、干爽的余味、一些硫磺味和持久的苦味。在更浓烈的版本中，可以闻到一些清新的酒精味。

口感顺滑，酒体适中偏淡至适中，无啤酒花带来的涩感。中等至中高碳酸度，尽管有麦芽的支撑，但整体仍给人以干爽之感。在浓度较高的版本中，可感受到低度且顺滑的酒精暖意。

印度淡色艾尔（IPA）之所以能完好无损地抵达印度，其重要属性在于其酒精度极低且酒花添加量很大。仅仅因为这是运送印度淡色艾尔的方式，并不意味着其他啤酒（如波特酒）就没有被运往印度，也不意味着印度淡色艾尔是专为运往印度而发明的，更不意味着印度淡色艾尔的酒花添加量比其他保存啤酒更多，或者其酒精度在当时是不寻常的。许多现代标有印度淡色艾尔标签的啤酒酒精度都很低。根据英国精酿啤酒协会（CAMRA）的说法，“所谓的酒精度约为3.5%的印度淡色艾尔并不符合其风格。”英国啤酒历史学家马丁·康奈尔（Martyn Cornell）曾评论说，这样的啤酒“与普通的苦味啤酒并无太大区别”。因此，在我们的指南中，我们选择采纳这些资料来源的观点，而不是一些现代英国酿酒厂所称的印度淡色艾尔；只需了解当今英国市场上这两种主要的印度淡色艾尔即可。这些啤酒是用使用过的橡木桶运送的，因此其风格不应具有橡木或布雷特（Brett）特征。

印度淡色艾尔（IPA）最初是一种来自伦敦的淡色麦芽啤酒，于18世纪末首次运往印度。弓箭者啤酒厂的乔治·霍奇森（George Hodgson）并未创造这种风格，但他是首位主导市场的知名酿酒师。在一场贸易争端后，东印度公司于1823年让塞缪尔·奥尔索普（Samuel Allsopp）使用伯顿富含硫酸盐的水重新酿造（并重新配方）这种啤酒。印度淡色艾尔这个名字直到1830年左右才被使用。随着时间的推移，其口感和受欢迎程度逐渐下降，这种风格在20世纪下半叶几乎消失。虽然更烈的伯顿型IPA仍然存在，但这个名字也被用于描述带有酒花味、低度、通常为瓶装的产品（这一趋势在一些现代英国产品中仍在延续）。20世纪80年代，这种风格在精酿啤酒领域重新受到关注，并成为本指南所描述的风格。现代产品受经典版本的启发，但不应认为它们具有完全相同的特征和血统。白盾（White Shield）可能是血统最长的例子，它源自古老的伯顿强IPA，并于1829年首次酿造。

与英国淡色艾尔和苦艾酒相比，通常会有更多的后味啤酒花和更少的果味和焦糖味。与典型的美国印度淡色艾尔相比，其啤酒花强度较低，麦芽风味更突出。

淡色麦芽啤酒。英国啤酒花，尤其是作为后味啤酒花。稀释型英国麦芽啤酒酵母。某些版本中可能使用精制糖。可有的伯顿型水带来的硫酸盐特性。

Berkshire Lost Sailor IPA, Fuller's Bengal Lancer, Marston’s Old Empire IPA, Meantime London IPA, Thornbridge Jaipur, Worthington White Shield

高酒精度，淡色，上发酵，不列颠群岛，传统风格，ipa家族，偏苦型，偏酒花型