29A
水果增味啤酒
Fruit Beer
分类：果味啤酒 （Fruit Beer）
关键参数
- OG —
- FG —
- IBU —
- SRM —
- ABV —
总体印象
这款啤酒完美融合了水果与啤酒的风味，但仍能让人辨认出是啤酒。水果的特色应明显呈现，但与啤酒保持平衡，不会过于突出而显得像是人工合成。
香气
因基酒风格而异。香气中应能明显感受到水果的特点；然而，某些水果（如覆盆子、樱桃）的香气更为浓郁，比其他水果（如蓝莓、草莓）更为独特——允许水果的特点和香气强度呈现从微妙到浓郁的多种变化。酒花的香气可以比基酒风格中稍弱，以更好地展现水果的特点。水果应增添额外的复杂性，但又不至于过于突出，从而破坏整体的呈现效果。
外观
因基酒风格和特殊成分而异。浅色啤酒应展现出独特的成分颜色，包括泡沫。啤酒中的水果颜色通常比水果本身的果肉颜色要浅，且可能呈现出略有不同的色调。透明度各异，但通常不希望有雾霾感。某些成分可能会影响泡沫的持久性。
风味
因基酒风格而异。与香气一样，应能明显感受到独特的果味，其强度可从微妙到浓郁不等，但果味不应过于人工化或过于强烈，以免让人联想到“果汁饮料”。苦味、酒花和麦芽风味、酒精含量以及酯类等发酵副产物应与基酒风格相适宜，但需与现有的独特果味和谐平衡。水果通常增添风味而非甜味，因为水果中的糖分会完全发酵，从而减轻风味并使余味变干。然而，残留的甜味并不一定是负面特征，除非它具有未发酵的生涩感。某些水果可能会增添酸味、苦味和单宁，这些必须在最终的风味特征中达到平衡。
口感
因基酒风格而异。水果通常会降低酒体，使啤酒在口感上显得更轻盈。一些较小且颜色较深的水果可能会增加单宁的深度，但这种涩味不应盖过基酒。
备注
啤酒的描述对于评审至关重要；评委应更多地考虑所宣称的概念，而非试图检测每一种单独的成分。主题的平衡性、适口性和执行情况是最重要的决定因素。水果应补充而非压倒原有风格。添加水果后，基础风格属性会有所不同；不要期望啤酒的味道与未掺杂的原始风格完全相同。基于经典风格的果味啤酒应归入此风格，但兰比克除外——果味兰比克（23F）有专门的风格分类。未以经典风格为基础的果味酸啤酒或混合发酵啤酒应归入28C野生特色啤酒。经典风格的果味酸啤酒（如法兰德斯红啤、乌德布鲁因、戈泽、柏林白啤）应归入29A果味啤酒。经典风格中香料是固有定义部分（如白啤、戈泽）的经典风格果味版，在参赛时不计为香料啤酒。
商业酒款
21st Amendment Watermelon Wheat, Anderson Valley Blood Orange Gose, Avery Liliko’i Kepolo, Ballast Point Grapefruit Sculpin, Bell’s Cherry Stout, Founders Rübæus
标签
特色啤酒，水果