德式清亮出口啤酒（5C）

德式清亮出口啤酒

German Helles Exportbier

分类：淡色苦型欧洲啤酒（Pale Bitter European Beer）

这款金色德国拉格啤酒在口感上平衡了麦芽的柔和与啤酒花的苦涩，其酒体和浓度略高于平均水平。

中低至中度的花香、辛辣或草本啤酒花香气。适度的谷物甜麦芽香气，可能带有轻微的烤面包、面包屑或面团味。发酵洁净。啤酒花和麦芽香气均明显，且总体平衡。

酒色由中黄渐至深金。清澈透明。持久留香的白沫。

这款啤酒麦芽和啤酒花的味道适中且平衡，带有辅助的苦味。麦芽和啤酒花的味道与香气相似（描述词和强度相同）。苦味适中且明显，口感饱满，余味中等偏干。发酵洁净。麦芽和啤酒花的余味总体平衡。矿物特征通常更多地表现为风味的圆润和饱满，以及余味中的干爽和坚硬锐利感，而非明显的矿物风味。可添加硫酸盐作为背景味。

酒体适中至中等偏浓。碳酸感程度适中。口感顺滑醇厚。在浓度较高的版本中，可能会感受到非常轻微的暖意。

也被称为多特蒙德出口啤酒、多特蒙德啤酒、出口啤酒，或简称为多特。在德国国内，它被称为出口啤酒，在其他地方则常被称为多特蒙德啤酒。在德国酿造传统中，出口啤酒也是一种啤酒浓度描述词，也可用于描述其他风格。它在颜色、酒花-麦芽平衡、余味、苦味等多个方面介于德国皮尔森啤酒和慕尼黑淡色啤酒之间。

这种啤酒于19世纪70年代在鲁尔工业区的多特蒙德为应对淡色皮尔森类啤酒而开发。二战后，它变得非常受欢迎，但在20世纪70年代开始衰落。其他出口级啤酒则是独立开发的，它们反映了现有啤酒的略微强化版本。

相较于德国皮尔森啤酒，其酒花后味更少，酒体更浓。相较于慕尼黑淡色啤酒，其苦味更浓，口感更干。相较于捷克优质淡色拉格啤酒，其酒味更浓，口感更干，但酒花味更淡。

含有高含量硫酸盐、碳酸盐和氯化物的矿泉水。传统的德国或捷克啤酒花。皮尔森麦芽。德国拉格酵母。传统煮沸糖化法。

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