29D
葡萄艾尔
Grape Ale
分类：果味啤酒 （Fruit Beer）
关键参数
- OG 1.059 ~ 1.075
- FG 1.004 ~ 1.013
- IBU 10 ~ 30
- SRM 4 ~ 8
- ABV 6.0 ~ 8.5
总体印象
这款酒结合了起泡酒的特质和相对中性的基酒啤酒，使葡萄的芳香与啤酒花和酵母的香气完美融合，口感清新怡人，复杂度可调。
香气
葡萄品种的芳香特征明显，但不应过于突出。葡萄的特性应与底层的麦芽特性完美融合。啤酒花的香气通常较为内敛，香气程度从中低到完全无味不等。发酵过程通常非常干净，但可能带有精致的香料和果味酯类香气。香蕉、泡泡糖等味道则被视为缺陷。
外观
颜色可以从淡金色到宝石红，但使用红葡萄品种时更倾向于酒红色。这些较深的颜色也可能是由于使用了熟葡萄或浓缩葡萄制品，而绝非来自特殊的深色谷物。酒体呈白色至微红色，通常保留时间中等至较短。澄清度通常良好，绝非浑浊。
风味
与香气一样，葡萄的特性可能从微妙到中高强度不等，且可能最为突出。水果风味（如核果、热带水果、浆果等）应与葡萄品种相适宜。深色红葡萄可增添更多乡土型（如泥土、烟草、皮革等）。麦芽的特性起辅助作用，而非浓郁，且通常为淡色、轻度烘烤的品种。允许使用极少量的淡色水晶麦芽，但烤焦或浓郁的巧克力风味则始终不合适。苦味通常较低，啤酒花风味可能较低或不存在。由于葡萄品种和用量的不同，轻微的酸味很常见，可能有助于提高消化率，但不应接近“酸”的临界值。橡木桶带来的辅助风味可有可无，但不应出现令人不悦的布雷特菌风味。发酵过程应干净。
口感
中高至高碳酸感可提升香气的感知度。酒体通常从低到中，适量酸度有助于增强干爽感。余味极其干爽、清脆。优质酒款可能还会带有一些暖意。
备注
浓度可低至4.5%，也可高达12.5%，但最常见的是上述所列的浓度范围。由于添加了不同颜色的水果，人们对颜色的感知会有很大差异。
历史
该啤酒最初于2006至2007年在Birrificio Montegioco和Birrificio Barley酿造。在2015年的《指南》中作为意大利葡萄艾尔（IGA）发布后，其受欢迎程度有所提升，并激发了其他国家许多本土版本的诞生。
风格对比
其基酒与多种比利时风格相似，如比利时淡色艾尔、季节艾尔和比利时单一麦芽艾尔，但加入了葡萄。浓度较高的版本则类似于比利时三料艾尔或比利时金色浓艾尔，同样加入了葡萄。它并不像果味兰比克那样带有浓重的风味。
原料
使用皮尔森麦芽或淡色基础麦芽，限制使用淡色结晶麦芽或小麦麦芽。葡萄汁（红葡萄或白葡萄品种，通常为新鲜葡萄汁）通常占总麦汁的15%至20%，但可超过40%。葡萄汁与啤酒一起发酵，而非将葡萄酒与啤酒混合。果味香料酵母最为常见，但也可使用中性品种。选择的啤酒花应能补充整体风味。这款啤酒不使用干啤酒花。橡木桶是允许的，但不是必需的，且其香气不应过于强烈，或其香气强度超过葡萄酒中的香气。
商业酒款
Montegioco Open Mind, Birrificio del Forte Il Tralcio, Luppolajo Mons Rubus, Firestone Walker Feral Vinifera, pFriem Family Brewers Druif, 4 Árvores Abbondanza
标签
特色啤酒，水果