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爱尔兰红色艾尔

Irish Red Ale

分类：爱尔兰啤酒 （Irish Beer）

关键参数

  • OG 1.036 ~ 1.046
  • FG 1.010 ~ 1.014
  • IBU 18 ~ 28
  • SRM 9 ~ 14
  • ABV 3.8 ~ 5.0

总体印象

这是一种口感顺滑的啤酒，通常带有微妙的味道。其口感平衡，略带麦芽味，有时初尝时带有柔和的太妃糖或焦糖甜味，口感略带谷物和饼干味，余味中带有烤焦的干爽感。有些版本会更多地突出焦糖和甜味，而其他版本则更偏向于谷物口感和烤焦的干爽感。

香气

麦芽香气低至中等，或是中性谷物香，或是带有轻微的焦糖、烤面包或太妃糖风味。可伴有极淡的奶油味。可伴有轻微的泥土或花香啤酒花香气。口感相当清爽。

外观

酒色呈中等琥珀色至中等红铜色，清澈透明。泡沫呈浅灰白色至棕褐色，持久度一般。

风味

焦糖麦芽风味和甜度适中至极低，偶尔带有轻微的黄油吐司或太妃糖般的特质。口感通常相当中性且带有谷物感，或者在余味中可感受到轻微的烤谷物香气，为余味增添了特有的干爽感。可添加轻微的泥土或花香啤酒花风味。苦度适中至中低。余味中等干至干爽。口感干净且顺滑。可有低酯含量。整体平衡感略偏向麦芽风味，但轻微使用烤谷物可能会略微增加苦味的感知。

口感

酒体适中至偏中，尽管含有低水平双乙酰的样品可能口感略滑（非必需）。碳酸度适中。顺滑。

备注

这种风格相当宽泛，允许使用爱尔兰传统酒类以外的例子。爱尔兰的酒类往往酒精度较低，谷物味更浓，余味更干爽；而非爱尔兰的酒类则通常酒精度更高，更甜，可能带有更多焦糖和酯类香气，并且往往是季节性产品。

历史

尽管爱尔兰拥有悠久的麦芽啤酒酿造历史，但现代爱尔兰红麦芽啤酒风格本质上是对流行的英国苦味啤酒风格的改编或诠释，其酒花添加量较少，并加入少量烘烤成分以增加色泽和干度，尽管有人认为其历史更为悠久。如今，爱尔兰红麦芽啤酒作为一种精酿啤酒风格被重新发掘，已成为大多数啤酒厂产品系列中不可或缺的一部分，与淡色麦芽啤酒和黑啤酒并列。

风格对比

这是一种苦味和酒花香较淡的爱尔兰啤酒，相当于英国苦啤酒，由于使用了烤大麦，因此余味略带干爽。与同等浓度的苏格兰艾尔啤酒相比，其口感更为淡雅，焦糖风味和酒体更少。

原料

通常加入少量烤大麦或黑麦芽，以赋予啤酒微红色泽和干烤的余味。以淡色麦芽为基础。焦糖麦芽历史上是进口的，价格较高，因此并非所有酿酒商都会使用。

商业酒款

Franciscan Well Rebel Red, Kilkenny Irish Beer, Murphy’s Irish Red, O’Hara’s Irish Red Ale, Porterhouse Nitro Red Ale, Smithwick’s Irish Ale

标签

标准酒精度，琥珀色，上发酵，不列颠群岛，传统风格，琥珀艾尔家族，平衡型

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