6A
三月啤酒
Marzen
分类：琥珀色麦芽型欧洲拉格 （Amber Malty European Lager）
关键参数
- OG 1.054 ~ 1.060
- FG 1.010 ~ 1.014
- IBU 18 ~ 24
- SRM 8 ~ 17
- ABV 5.6 ~ 6.3
总体印象
这款琥珀色的德国麦芽拉格啤酒，带有纯净、浓郁、烤面包和面包屑般的麦芽风味，苦味适中，余味悠长。整体麦芽口感柔和、优雅且复杂，余味浓郁而不腻，也不沉重。
香气
麦芽香气适中，通常浓郁、带有面包香和些许烤面包味，并带有轻微的面包皮香气。拉格啤酒发酵特征明显。可加入少量花香、草药香或辛辣的啤酒花香气。焦糖甜味、饼干干香或烤麦芽香气均不合适。可能检测到非常轻微的酒精味，但绝不应刺鼻。主要香气应为纯净、优雅的麦芽浓郁香气。
外观
酒色介于琥珀橙至深红铜之间，不应呈金色。酒体明亮清澈，带有持久且呈乳白色的泡沫。
风味
中等至高浓度的麦芽风味通常最初会让人感觉甜味，但余味适中偏干至干。独特且复杂的麦芽味通常带有一种面包和烤面包的香气。啤酒花的苦味适中，而花香、草药味或辛辣的啤酒花风味则较低或无。啤酒花提供了足够的平衡感，使得麦芽口感和余味不会显得过甜。余味带有麦芽味，同时优雅而浓郁的麦芽风味萦绕不绝。明显的甜焦糖、干饼干或烤面包风味是不合适的。发酵洁净。
口感
酒体适中，质地顺滑、绵密，往往给人一种饱满的口感。碳酸度适中。酒体完全稀释，无甜味或腻味之感。可能略带暖意，但酒精度应相对隐晦。
备注
现代德国国内版的慕尼黑啤酒节啤酒呈金黄色——这种版本的啤酒属于Festbier风格。出口到德国（至少是出口到美国）的啤酒通常呈橙琥珀色，具有独特的烤麦芽风味，并且通常被标记为“慕尼黑啤酒节”。许多手工制作的慕尼黑啤酒节啤酒都是以这种风格为基础的。历史上的啤酒版本颜色较深，接近棕色，但“三月啤酒”（当该名称用作强度指标时）有许多“色调”；这种风格描述特指更浓烈的琥珀色拉格啤酒。按照这些术语，现代Festbier可以被视为一种酒体较轻、颜色较淡的三月啤酒。
历史
顾名思义，这种啤酒在三月酿造为更浓烈的“三月啤酒”，并在夏季于寒冷的洞穴中冷藏。现代版本的拉格啤酒可追溯至1841年施帕滕（Spaten）开发的拉格啤酒，与维也纳拉格啤酒的发展同时期。然而，“Märzen”这个名字的历史远早于1841年——早期的拉格啤酒呈深棕色，且这个名字暗示的是酒精度（14°P）而非风格。从1872年到1990年，慕尼黑啤酒节上供应的是琥珀色拉格啤酒，直到1990年，金色的节日啤酒（Festbier）被定为节日啤酒的标准。
风格对比
它不像黑啤那样浓郁醇厚。与节庆啤酒相比，它具有更深的麦芽风味和更丰富的口感，酒体更厚重，酒花味略淡。与捷克琥珀拉格相比，它的酒花味更淡，但麦芽味同样浓郁，只是麦芽风味有所不同。
原料
尽管传统的德国啤酒酿造法强调使用慕尼黑麦芽，但格里斯（Grist）的成分却各不相同。优雅的概念源于最优质的原料，尤其是基础麦芽。传统的煮沸糖化法能够提升麦芽的丰富口感。
商业酒款
Hacker-Pschorr Oktoberfest Märzen, Hofmark Märzen, Paulaner Oktoberfest, Saalfelder Ur-Saalfelder, Weltenburger Kloster Anno 1050
标签
标准酒精度，琥珀色，下发酵，经贮藏，中欧，传统风格，琥珀拉格家族，偏麦芽型