4A

慕尼黑清亮啤酒

Munich Helles

分类：淡色麦芽型欧洲拉格 （Pale Malty European Lager）

关键参数

  • OG 1.044 ~ 1.048
  • FG 1.006 ~ 1.012
  • IBU 16 ~ 22
  • SRM 3 ~ 5
  • ABV 4.7 ~ 5.4

总体印象

这是一款金色德国拉格啤酒，口感顺滑，带有麦芽风味，余味柔和而干爽。微妙的香料、花香或草本啤酒花香气与适度的苦味相得益彰，使得麦芽味与甜味保持平衡，这款啤酒也因此成为一款清爽的日常饮品。

香气

适度的谷物甜香麦芽香气。低至中低度的辛辣、花香或草本啤酒花香气。发酵特征令人愉悦且清新，麦芽香气在其中占据主导地位。最新鲜的样品将带有更多的麦芽甜香。

外观

淡黄色至淡金色。清澈透明。持久的乳白色泡沫。

风味

这款啤酒麦芽味适中，带有甜味，谷物甜麦芽风味柔和，口感圆润，苦味低至中低度。余味柔和干爽，不尖锐刺口。辛辣、花香或草本啤酒花风味低至中低度。麦芽在口感、余味和回味中占主导地位，但啤酒花风味也相当明显。无残留甜味，仅带有麦芽味和适度的苦味。发酵洁净利落。

口感

酒体适中。碳酸度适中。口感顺滑，层次感丰富。

备注

非常新鲜的啤酒样品可能具有更为突出的麦芽和啤酒花风味，但这些风味会随着时间的推移而逐渐减弱，这在出口啤酒中尤为常见。慕尼黑当地的赫雷斯啤酒（Helles）往往比城外的版本更为清淡。这类啤酒可称为赫雷斯拉格啤酒（Helles Lagerbier）。

历史

1894年，为与淡色皮尔森啤酒竞争，这种啤酒在慕尼黑问世，通常最早归功于斯帕滕（Spaten）啤酒。它在德国南部更受欢迎。

风格对比

其麦芽平衡度和苦味与慕尼黑黑啤相似，但本质上麦芽甜味较少，色泽较淡而非深浓。与德国皮尔森相比，其酒体更厚重，麦芽味更浓，但口感不那么清脆，且全程的酒花味更淡。其麦芽风味与德国淡色出口啤酒相似，但平衡中的酒花味较少，酒精度也略低。与节庆啤酒相比，其酒体和酒精度更低。

原料

大陆皮尔森麦芽。传统德国啤酒花。纯净德国拉格酵母。

商业酒款

Augustiner Lagerbier Hell, Hacker-Pschorr Münchner Gold, Löwenbraü Original, Paulaner Münchner Lager, Schönramer Hell, Spaten MünchnerHell, Weihenstephaner Original Heles

标签

标准酒精度，淡色，下发酵，经贮藏，中欧，传统风格，淡色拉格家族，偏麦芽型

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