16B
燕麦世涛
Oatmeal Stout
分类：深色英式啤酒 （Dark British Beer）
关键参数
- OG 1.045 ~ 1.065
- FG 1.010 ~ 1.018
- IBU 25 ~ 40
- SRM 22 ~ 40
- ABV 4.2 ~ 5.9
总体印象
这款黑啤口感浓郁，带有烤麦香，甜度适中，完美衬托出燕麦的独特风味。其甜度、平衡度和燕麦片的口感可能会有较大差异。
香气
具有轻微的颗粒感、烘烤香和类似咖啡的特质，带有轻微的麦芽甜味，给人一种咖啡加奶油的印象。果味低至中高。可有中等至低度的泥土或花香啤酒花香气。可有轻微的颗粒感与坚果味的燕麦香气。可有中等至低度的丁二酮，但通常无此香气。
外观
颜色由棕色渐变至黑色。泡沫浓厚、绵密，呈持久的棕褐色至棕色。透明，若非不透明。
风味
与香气相似，带有轻微的烤咖啡、牛奶巧克力或咖啡与奶油的风味，以及低至中高程度的果香。燕麦可以增添烤坚果、谷物或泥土的味道。苦味适中。回味甜度适中至偏干，这会影响平衡感。余味带有麦芽、烤焦和坚果的风味。可添加中低程度的泥土或花香啤酒花风味。可添加中低程度的丁二酮，但通常不添加。
口感
酒体中等至饱满，口感顺滑如丝，如天鹅绒般柔顺，有时因燕麦片而略带油滑感。奶油味浓郁。碳酸度中等至中高。较浓的版本可能会微微发热。
备注
在评判时，需考虑到平衡感和口感上的差异。与英国啤酒相比，美国啤酒往往酒花味更浓、甜度更低、果味更淡。苦味、甜味和燕麦味也有所不同。少量添加燕麦片可赋予啤酒一定的丝滑口感和浓郁风味，而大量添加燕麦片则会使风味相当浓郁，口感几乎油腻，余味略带干爽。
历史
1900年左右，一种以燕麦片为原料的滋补或无效烈性啤酒的变种出现，它与使用乳糖的甜烈性啤酒的发展相似，但又独立于后者。最初的苏格兰版本使用了大量的燕麦麦芽。后来，一些英国酿酒商为了合法生产“健康”的燕麦片烈性啤酒以进行营销，开始在他们的部分糖化烈性啤酒中加入少量燕麦，这一做法曾一度引发争议。这种啤酒在两次世界大战期间在英国最为流行，在精酿啤酒时代因其出口需求而复兴，并最终成为一种流行的现代美国精酿啤酒风格，其中燕麦的使用量相当可观（而非象征性）。
风格对比
大多数都像是爱尔兰特浓黑啤酒和甜黑啤酒的混合体，并加入了燕麦片。存在几种变种，较甜的版本更像是以燕麦片代替乳糖的甜黑啤酒，而较干的版本则更像坚果风味更浓郁的爱尔兰特浓黑啤酒。这两种都倾向于强调酒体的厚重感和口感。
原料
淡色、焦糖色和深色烘焙麦芽（通常带有巧克力味）以及谷物。燕麦片或麦芽燕麦（5-20%或更多）。啤酒花主要用于增加苦味。可使用酿造糖或糖浆。英式艾尔酵母。
商业酒款
Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout, Broughton Stout Jock, St-Ambroise Oatmeal Stout, Samuel Smith Oatmeal Stout, Summit Oatmeal Stout, Young's London Stout
标签
标准酒精度，深色，上发酵，不列颠群岛，传统风格，“stout-family”的中文翻译是什么，平衡型，烤的