11A
普通苦啤
Ordinary Bitter
分类：英式苦啤 （British Bitter）
关键参数
- OG 1.030 ~ 1.039
- FG 1.007 ~ 1.011
- IBU 25 ~ 35
- SRM 8 ~ 14
- ABV 3.2 ~ 3.8
总体印象
低度、含酒精和碳酸感使其成为一款易于饮用的会话啤酒。麦芽风味和强度可能会有所不同，但绝不应盖过整体的苦味印象。适口性是这种风格的关键要素。
香气
麦芽香气低至中等，通常（但并非总是）带有轻微的焦糖味。常见的有面包、饼干或轻微的烤麦芽香气。果香柔和至中等。啤酒花香气适中或无，通常带有花香、泥土味、树脂味或果香。通常无丁二酮，但允许存在极低水平的丁二酮。
外观
淡琥珀色至浅铜色。透明度良好至极佳。白色至灰白色泡沫，泡沫量低至适中。由于碳酸感程度低，可能只有极少量的泡沫。
风味
中等至中等偏高的苦味。中等偏低至中等偏高的果香酯类香气。中等至较低的啤酒花风味，通常带有泥土、树脂、水果或花香的特征。低至中等的麦芽味，余味干爽。麦芽风味通常为面包香、饼干香或轻微的烤面包香。可添加低至中等的焦糖或太妃糖风味。整体平衡感通常偏苦，但苦味不应完全盖过麦芽味、酯类香气和啤酒花风味。通常不含丁二酮，但允许存在极低水平的丁二酮。
口感
酒体轻盈至中等轻盈。碳酸度较低，但瓶装酒款可含有适度碳酸。
备注
英国苦啤酒家族中酒精度最低的成员，消费者通常简称为“苦啤酒”（尽管酿酒商倾向于称之为普通苦啤酒，以区别于该家族的其他成员）。
历史
见类别介绍中的注释。
风格对比
一些现代变种仅使用淡色麦芽酿造，被称为金麦芽啤酒、夏季麦芽啤酒或金苦啤酒。与美国麦芽啤酒中常见的中后期添加大量啤酒花不同，这里的重点在于添加苦味啤酒花。
原料
淡色麦芽、琥珀色麦芽或水晶麦芽。可加入少量深色麦芽以调整颜色。可使用糖辅料、玉米或小麦。最传统的啤酒花是英国精酿啤酒花，但任何啤酒花均可使用；若使用美国啤酒花，则需少量添加。使用有特色的英国酵母。
商业酒款
Bateman’s XB, Brains Bitter, Brakspear Gravity, Fuller's Chiswick Bitter, Greene King IPA, Tetley’s Original Bitter
标签
低酒精度（Session），琥珀色，上发酵，不列颠群岛，传统风格，琥珀艾尔家族，偏苦型