苏格兰出口型啤酒（14C）

14C

苏格兰出口型啤酒

Scottish Export

分类：苏格兰艾尔（Scottish Ale）

这是一款中等酒力、带有轻微焦糖、烤面包、太妃糖和水果风味的麦芽啤酒。轻微的烤焦干爽口感中和了余味中的残余甜味，而苦味则恰到好处，避免了啤酒的腻味。

中等麦芽味，带有焦糖和太妃糖的香气，以及淡淡的烤面包屑、手指饼干、英式饼干、全麦饼干或奶油糖果的甜味。可带有轻微的梨果果香和淡淡的英式啤酒花香气（泥土、花香、柑橘、辛辣等）。

淡铜色至棕色。清澈。低至中等，乳白色偏淡。

中等烘烤的麦芽香气，带有焦糖和太妃糖的余韵，并以轻微的烤干感收尾。可能呈现出多种焦糖和烤面包的风味，描述词与香气描述相似。麦芽味和发酵特征纯净。允许轻微的酯类和啤酒花风味（描述词与香气描述相似）。苦味适中，不会令人感到腻味，且麦芽味平衡，余味悠长。

酒体适中。碳酸度介于中低至中等之间。可能略带奶油味。

有关详细评价，请参阅品类介绍。由于较高的后味浓度和残留的甜味，其苦味可能不如规格所述那么强烈。不要误将轻微的烘烤干感视为烟味；这些啤酒中并不含烟味。美式版本通常酒度更高（类似于美国对爱尔兰红麦芽啤酒的处理方式）。

见类别介绍。一战前，“先令艾尔”这一名称用于指代淡色（未陈酿）啤酒，但这种风格在二战后才形成现代形式。

见品类介绍。其烈度高于其他苏格兰艾尔啤酒，但风味特征与之相似。其烈度与最佳苦味啤酒和烈性苦味啤酒相近，但风味特征和平衡感有所不同。

最简单的配方是淡色麦芽和有色麦芽，但也可以使用糖、玉米、小麦、结晶麦芽、着色剂和各种其他谷物。使用清洁酵母。使用软水。不使用泥炭熏制的麦芽。

Belhaven Scottish Ale, Broughton Wee Jock 80 Shilling, Caledonian Edinburgh Castle, McEwan’s 80/-, McEwan’s Export, Traquair Bear Ale