14B
苏格兰浓啤酒
Scottish Heavy
分类：苏格兰艾尔 （Scottish Ale）
关键参数
- OG 1.035 ~ 1.040
- FG 1.010 ~ 1.015
- IBU 10 ~ 20
- SRM 12 ~ 20
- ABV 3.3 ~ 3.9
总体印象
这是一款低醇度的麦芽啤酒，带有淡淡的焦糖、烤面包、太妃糖和水果风味。轻微的烤面包干口感中和了余味中的残余甜味，而苦味则恰到好处，避免了啤酒的口感过于腻人。
香气
麦芽味中低至中等，带有焦糖和太妃糖风味，以及轻微的烤面包屑、手指饼干、英式饼干、全麦饼干或奶油糖果般的甜味和烤面包的香气。可带有轻微的梨果味和淡雅的英式啤酒花香气（如泥土、花香、柑橘、辛辣等）。
外观
淡铜色至棕色。清澈。低至中等，乳白色偏淡。
风味
中等烘烤度的麦芽香气，带有焦糖和太妃糖的余韵，并以轻微的烤面包干感收尾。可能呈现出多种焦糖和烤面包类型的风味，描述词与香气描述相似。麦芽味和发酵特征纯净。允许有轻微的酯类和啤酒花风味（描述词与香气描述相似）。苦味适中，不会令人感到腻味，且麦芽味平衡，回味悠长。
口感
酒体中低至中等。碳酸度低至适中。可能略带奶油味。
备注
有关详细评价，请参阅品类介绍。由于较高的精酿浓度和残留的甜味，其口感可能并不如规格说明中所述的那么苦。不要误将轻微的烘烤干感视为烟味；这些啤酒中并不含烟味。
历史
见类别介绍。一战前，“先令艾尔”这一名称用于指代淡色（未陈酿）啤酒，但这种风格在二战后才形成现代形式。
风格对比
参见品类介绍。在风味特征上，它与其他苏格兰艾尔啤酒相似，颜色较浅，但比苏格兰淡色艾尔啤酒更浓烈。其浓度与普通苦艾尔啤酒相近，但风味特征和平衡感有所不同。
原料
最简单的配方是淡色麦芽和有色麦芽，但也可以使用糖、玉米、小麦、结晶麦芽、着色剂和各种其他谷物。使用清洁酵母。使用软水。不使用泥炭熏制的麦芽。
商业酒款
McEwan's 70/-, Orkney Raven Ale
标签
低酒精度（Session），琥珀色，上发酵，不列颠群岛，传统风格，琥珀艾尔家族，偏麦芽型