16A
甜世涛
Sweet Stout
分类：深色英式啤酒 （Dark British Beer）
关键参数
- OG 1.044 ~ 1.060
- FG 1.012 ~ 1.024
- IBU 20 ~ 40
- SRM 30 ~ 40
- ABV 4.0 ~ 6.0
总体印象
这是一种非常浓郁、甜美、醇厚、略带焦香的黑啤酒，让人联想到咖啡与奶油，或是加糖的浓缩咖啡。
香气
轻微的烤谷物香气，有时带有咖啡或巧克力的味道。通常给人一种奶油般的甜感。果味可能较低至中等偏高。可伴有较低的丁二酮香气。可伴有较低的花香或泥土气息的啤酒花香气。
外观
颜色为深棕色至黑色。透明，若非不透明。泡沫为奶油色至棕色。
风味
深色、烤焦的咖啡或巧克力风味在口中占据主导地位。带有低至中度的果香酯类香气。苦味适中。中等到高甜度的口感与烤焦的特色和苦味形成对比，并持续至余味。深色谷物或麦芽与甜度的平衡可有所不同，从非常甜到适度干爽，并带有一定的烤焦风味。可有低含量的二乙酰。可有低度的花香或泥土气息的啤酒花风味。
口感
酒体适中至饱满，口感柔滑。碳酸度低至适中。未发酵糖分带来的高残余甜度增强了饱满的口感。
备注
英国咖啡的浓度较低（有时甚至低于以下统计数据），而出口咖啡和美国咖啡的浓度则较高。存在差异，其中残余甜度、烘焙风味的强度以及两者之间的平衡是最易产生不同解读的变量。
历史
20世纪初，一种英式烈性啤酒发展起来。历史上被称为“牛奶”或“奶油”烈性啤酒，但这种名称在英格兰已不再合法，但在其他地方可能仍可接受。“牛奶”这一名称源于使用乳糖作为甜味剂。最初，它被作为补品推向市场，面向病人和哺乳期的母亲。
风格对比
除了更浓烈的热带黑啤，这款黑啤比其他黑啤更甜，苦味更少。其烘焙风味温和，不像其他黑啤那样有焦味。在口感平衡上，它与燕麦黑啤相似，但甜度更高。
原料
以淡色麦芽为基础，搭配深色麦芽或谷物。可添加谷物或糖作为辅料。常加入乳糖以增加额外的残余甜度。
商业酒款
Bristol Beer Factory Milk Stout, Firestone Nitro Merlin Milk Stout, Left Hand Milk Stout, Lancaster Milk Stout, Mackeson's XXX Stout, Marston’s Pearl Jet Stout
标签
标准酒精度，深色，上发酵，不列颠群岛，传统风格，“stout-family”的中文翻译是什么，偏麦芽型，烤的，甜