7A

维也纳拉格

Vienna Lager

分类：琥珀色苦型欧洲啤酒 （Amber Bitter European Beer）

关键参数

  • OG 1.048 ~ 1.055
  • FG 1.010 ~ 1.014
  • IBU 18 ~ 30
  • SRM 9 ~ 15
  • ABV 4.7 ~ 5.5

总体印象

这是一款中等酒度的琥珀色大陆拉格啤酒，麦芽味柔和顺滑，苦味平衡适中，但余味相对干爽。麦芽风味清新，带有浓郁的面包香和些许烤面包的香气，这种优雅的印象源于优质的基础麦芽和酿造工艺，而非特种麦芽或辅料。

香气

中等强度的麦芽香气，带有烤面包和浓郁麦芽味。花香和辛辣的啤酒花香气可能较少或没有。拉格啤酒风味纯正。不应有明显的焦糖、饼干或烤焦的香气。

外观

淡红琥珀色至铜色。色泽明亮清澈。泡沫丰富，呈米白色，且持久不散。

风味

这款啤酒以柔和优雅的麦芽风味为主，同时带有足够强烈的啤酒花苦味，回味平衡。麦芽风味偏向浓郁的烤面包香气，没有明显的焦糖、饼干或烤焦味。口感相当干爽，回味柔和，余味中既有浓郁的麦芽味，又有啤酒花的苦味。花香、辛辣或草本啤酒花风味可能较少甚至没有。发酵洁净利落。

口感

酒体适中至偏中，带有柔和的奶油感。碳酸度适中。口感顺滑。

备注

这是一种标准浓度的日常啤酒，而非为节日酿造的啤酒。许多传统啤酒已经变得更甜，添加物更多，现在看起来更像是国际琥珀拉格或黑拉格。

历史

该风格由维也纳的安东·德雷尔于1841年开发，在19世纪中后期流行起来。19世纪末，圣地亚哥·格拉夫和其他奥地利移民酿酒师将这种风格带到了墨西哥。在其他国家，它似乎被视为一种现代精酿风格而受到欢迎。

风格对比

其麦芽风味与三月啤酒相似，但强度和酒体更淡，在平衡中略带苦味和干爽感。酒精度低于三月啤酒或节庆啤酒。与捷克琥珀拉格相比，其麦芽和啤酒花香气不那么浓郁。

原料

传统上，使用最优质的维也纳麦芽，但也可使用皮尔斯麦芽和慕尼黑麦芽。采用传统的大陆啤酒花。使用纯净的德国拉格酵母。可少量添加特种麦芽以增加色泽和甜度。

商业酒款

Chuckanut Vienna Lager, Devils Backbone Vienna Lager, Figueroa Mountain Red Lager, Heavy Seas Cutlass, Ottakringer Wiener Original, Schell’s Firebrick, Theresianer Vienna

标签

标准酒精度，琥珀色，下发酵，经贮藏，中欧，传统风格，琥珀拉格家族，平衡型

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