17C
苏格兰烈性啤酒
Wee Heavy
分类：烈性英式艾尔 （Strong British Ale）
关键参数
- OG 1.070 ~ 1.130
- FG 1.018 ~ 1.040
- IBU 17 ~ 35
- SRM 14 ~ 25
- ABV 6.5 ~ 10.0
总体印象
浓郁香甜的麦芽风味中蕴含着焦糖、太妃糖和果香。酒体饱满，口感丰富，带有温暖的酒精感。苦味适中，既不腻人，也不像糖浆般黏稠。
香气
浓郁的面包烤麦芽香气，带有浓郁的焦糖和太妃糖风味。可能伴随着多种辅助性的焦糖和烤面包类香气（如烤面包屑、手指饼干、英式饼干、全麦饼干、牛轧糖、奶油糖果等）。有时可闻及微弱的烤味。低至中等的黑果或干果酯和酒精香气。极微的泥土、花香、柑橘或辛辣啤酒花香气（可有可无）。
外观
颜色从淡铜色到深棕色不等，常带有深宝石红光泽。清澈透明。通常有大量棕褐色泡沫，但可能不会持久。泡沫较浓时，可能可见挂杯。
风味
浓郁、带有面包烘烤香气的麦芽，口感通常饱满而甜美，带有焦糖和太妃糖的风味，但与酒精和余味中一丝谷物烤香相平衡。麦芽通常带有焦糖化和烘烤的糖味，与香气中描述的口味类型相同。酒精度和酯类（李子、葡萄干、干果等）含量中等至低。苦味平衡，回味甜至中干。可有中等至低度的啤酒花风味，其描述与香气相似。
口感
酒体适中至饱满，有时口感厚重、有嚼劲，有时则如奶油般顺滑。通常带有柔和的酒精暖感，这种暖感与麦芽的甜味相平衡，十分宜人。碳酸度适中。
备注
允许存在一定范围的强度差异；并非所有版本都非常烈。也被称为“强麦芽啤酒”，“wee heavy”一词意为“小而烈”，源自使该词出名的啤酒——福勒牌Wee Heavy，一种12度金麦芽啤酒。
历史
爱丁堡麦芽啤酒（Edinburgh Ales）的后代，这是一种麦芽味更浓的啤酒，有各种浓度可供选择，与伯顿麦芽啤酒（Burton Ale）相似（但酒花添加量只有后者的一半）。现代版本主要有两种变体，一种是酒精度较低的5% ABV啤酒，另一种是更为人们所熟知的8-9% ABV啤酒。随着时间的推移，由于度数降低，部分变体已不再生产。
风格对比
与英国大麦酒有些相似，但通常颜色更深，焦糖味更浓。
原料
苏格兰淡色艾尔麦芽，可添加多种其他成分，包括辅料。部分可能使用水晶麦芽或深色谷物来增加色泽。不得使用泥煤烟熏麦芽。
商业酒款
Belhaven Wee Heavy, Broughton Old Jock, McEwan’s Scotch Ale, Orkney Skull Splitter, Traquair House Ale, The Duck-Rabbit Wee Heavy Scotch-Style Ale
标签
高酒精度，琥珀色，上发酵，不列颠群岛，传统风格，烈性啤酒家族，偏麦芽型