22D
小麦烈酒
Wheatwine
分类：烈性美式艾尔 （Strong American Ale）
关键参数
- OG 1.080 ~ 1.120
- FG 1.016 ~ 1.030
- IBU 30 ~ 60
- SRM 6 ~ 14
- ABV 8.0 ~ 12.0
总体印象
这款啤酒口感丰富，酒精度较高，带有明显的谷物和面包香味，酒体轻盈。其重点首先在于面包、麦芽、啤酒花、果味酵母和酒精的复杂风味。
香气
酒花香气柔和，几乎可以代表任何一种酒花品种。具有中度至中强度的面包、麦芽香气，通常还带有蜂蜜和焦糖等额外的麦芽复杂度。可能还会散发出轻盈、清新的酒精香气。可能带有低至中度的果香。二乙酰含量极低（可有可无）。不宜带有香蕉和丁香味的Weizen酵母特征。
外观
颜色从金色到深琥珀色不等，常带有石榴红或宝石红光泽。低至中等的灰白色泡沫。泡沫可能具有奶油般的质地，且保持良好。允许有冷雾，但通常随着啤酒变暖而消散。高酒精度和粘度可能以挂杯的形式显现出来。
风味
中等至中高程度的面包小麦麦芽风味，在风味平衡中占据主导地位，超越了任何啤酒花的特色。低至中等的烤面包、焦糖、饼干或蜂蜜麦芽香气可以为啤酒增添令人愉悦的复杂性，但并非必需。低至中等的啤酒花风味，反映出任何品种的特点。中等至中高程度的果香，通常带有干果的特性。低至中等的苦味，使麦芽味达到均衡。啤酒不应过于甜腻或酒精度不足。
口感
酒体中等至饱满。口感有嚼劲，通常带有甘美、丝滑的质地。碳酸度低至适中。酒精感轻盈至适中，可带来柔和的暖意（可有可无）。
备注
大部分颜色来源于长时间的煮沸。一些商业样品可能比“重要统计数据”更浓。
历史
这是一种美国精酿啤酒风格，于1988年由卢比肯酿酒公司首次酿制。通常为冬季限定款、复古款或一次性发行款。
风格对比
它不仅仅是一种以小麦为基础的巴里酒，许多版本都带有非常明显的果香和酒花香气，而其他版本则通过橡木桶陈酿来增加复杂性。与美国巴里酒相比，它对酒花的强调程度较低。它起源于美国小麦啤酒，而非任何德国小麦风格，因此不应具有任何维森酵母的特性。
原料
该啤酒通常采用美国二棱麦和美国小麦的混合麦芽酿造。其风格通常使用50%或更多的小麦麦芽。黑麦芽的使用受到限制。可使用任何种类的啤酒花。可进行橡木桶陈酿。
商业酒款
The Bruery White Oak, Castelain Winter Ale, Perennial Heart of Gold, Two Brothers Bare Tree
标签
超高强度，琥珀色，上发酵，北美，精酿风格，烈性啤酒家族，小麦啤酒家族，平衡型，偏酒花型