24A
比利时小麦
Witbier
分类：比利时艾尔 （Belgian Ale）
关键参数
- OG 1.044 ~ 1.052
- FG 1.008 ~ 1.012
- IBU 8 ~ 20
- SRM 2 ~ 4
- ABV 4.5 ~ 5.5
总体印象
这款比利时小麦啤酒色泽淡雅，略带朦胧感，香料增添了酵母的独特风味。它是一款精致、微辣、中等浓度的艾尔，高碳酸度、干爽的口感和淡淡的酒花香气使其成为夏季的清爽饮品。
香气
麦香适中，常带有淡淡的蜂蜜或香草气息。轻微的谷物与辛辣小麦香气。适度的香料-柠檬-香菜香气，背景中常带有复杂的草本、辛辣或胡椒气息。适度的清爽柑橘-橙类水果香气。低度的辛辣草本啤酒花香气可有可无，但通常没有。香料应与果香、花香和甜香融合，且不应过于强烈。
外观
颜色从非常淡的稻黄色到深黄色。由于淀粉雾或酵母的作用，啤酒会显得非常浑浊，呈现出乳白色、黄白色的光泽。泡沫浓密、洁白、细腻。泡沫持久性应该相当好。
风味
令人愉悦的面包味，带有谷物麦芽的香气，常伴有蜂蜜或香草的气息。口感适中，带有橙柑橘类水果的清新果味。香草辛辣味，可能包括柠檬香菜和其他香料，通常应微妙且平衡，不过于强烈。辛辣土味的啤酒花风味可以微弱到没有，且绝不能盖过香料的风味。啤酒花的苦味低至中低度，与水果和香料的清爽风味相得益彰。口感清新爽脆，余味干爽，无苦涩或刺激的余味。
口感
酒体介于中轻至中等之间，通常口感顺滑，带有轻微的奶油感。高碳酸感带来起泡特性。因碳酸感而清爽，干爽，余味无苦涩感。无涩感或刺激感。不应过于干薄，也不应过于厚重。
备注
历史版本的啤酒可能带有一些乳酸酸味，但现代新鲜版本的啤酒则没有这种味道。香料的选择多种多样，但不应过度使用。某些产地或年份的香菜可能会赋予啤酒不恰当的火腿或芹菜风味。啤酒容易变质，因此最好选择处于新鲜期、保存与处理得当的啤酒。啤酒的甜味通常是由于苦味较低，而非残留糖分。大多数啤酒的酒精度（ABV）似乎约为5%。
历史
它是鲁汶地区众多中世纪比利时白啤酒中的一种，于1957年停产，后来在1966年由皮埃尔·塞利斯（Pierre Celis）复兴，并成为霍加登（Hoegaarden）啤酒。霍加登被英博（Interbrew）收购后，这种风格迅速发展，并激发了许多类似产品的诞生，这些产品可以追溯到塞利斯对该风格的再现，而非几个世纪前的产品。
风格对比
苦味较低，口感平衡，类似于小麦啤酒，但香料和柑橘风味更多来自添加物而非酵母。
原料
未发芽的小麦（30-60%），其余为低色度大麦麦芽。有些版本会使用高达5-10%的生燕麦或其他未发芽的谷物。传统上使用香菜籽和干库拉索橙皮。据传，有些版本还会使用其他秘密香料，如甜橙皮。温和的果香-辣味比利时艾尔酵母。
商业酒款
Allagash White, Blanche de Bruxelles, Celis White, Hoegaarden White, Ommegang Witte,St. Bernardus Wit
标签
标准酒精度，淡色，上发酵，西欧，传统风格，小麦啤酒家族，香料